Escondidinho de Maracujá

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 150 ml de suco de maracujá
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.
3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.
OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Sorvete de brigadeiro

 

 

ingredientes

• 500 gramas de chocolate ao leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de chocolate em pó
• 2 xícaras de chocolate granulado
• 4 claras em neve

modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, em fogo baixo, mexa até chegar ao ponto de um brigadeiro e reserve. Em outra panela derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite e o chocolate granulado. Misture ao brigadeiro reservado. Por último acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Leve ao freezer por 4 horas ou até o momento de servir.

Brigadeiro de Copo

 

ingredientes

• 600 g de morangos cortados em cubos
• 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.
2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.
3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.
4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Torta de Dois Brigadeiros

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 450 ml de leite
• 1 colher (chá) de baunilha
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca
• chocolate granulado a gosto (para polvilhar)

modo de preparo

1- Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, os ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco.
2- Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture em 1 xícara (chá) do creme branco reservado.
3 - Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco.
Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e cubra a fôrma com papel alumínio.
4- Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos.
5- Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

Tapioca de Leite Condensado

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 colher (sopa) bem cheia de coco ralado
- 1 colher (sopa) de leite de coco
Recheio
- leite condensado
- fatia de queijo minas ou coalho
Modo de Preparo:
1. Misture o polvilho, o coco ralado e o leite de coco em uma tigela.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, utilizando uma peneira coloque uma camada fina ( como panqueca) da mistura na frigideira e deixe aquecer por aproximadamente 2 minutos.
3. Com a massinha ainda na frigideira coloque o queijo até ficar molinho e cubra com leite condensado, enrole e sirva.

Bombom Especial de Morango

Ingredientes:
- 1 embalagem de Cobertura de Chocolate Branco Garoto (500 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (36 g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 150 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto
- 300 g de açúcar impalpável
- 1 caixa de morangos lavados e sem as folhas
Modo de Preparo
1. Derreta e tempere o chocolate branco.
2. Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo. Leve esta mistura ao fogo mexendo sempre até que se forme um caminho ao passar uma colher no fundo da panela. Se preferir, prepare em microondas, potência média, por 5 minutos e mexa. Coloque mais 4 minutos mexendo novamente e finalize com mais 3 minutos.
3. Deixe esfriar e enrole os doces da seguinte maneira: passe um pouco de açúcar impalpável nas mãos, pegue uma porção do brigadeiro, faça uma bola e a achate. Envolva o morango e, logo em seguida, banhe no chocolate branco temperado.
4. Derreta e tempereDerreta e tempere o chocolate ao leite, transfira para um cone com papel-manteiga e decore a gosto os bombons.

Bolo de Chocolate com Leite Condensado

• Ingredientes

Massa:
5 gemas
5 claras
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de aroma de chocolate
1 caixinha de creme de leite
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Cobertura:
300g chocolate branco
½ caixinha de creme de leite
½ xícara (chá) de biscoito triturado para salpicar

Modo de preparo

Massa: Bata as gemas até obter uma espuma fofa. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado, adicione o aroma, o chocolate em pó, o creme de leite, o amido e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore a massa mexendo delicadamente. Ponha em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido. Deixe até assar.

Cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo já assado. Por último, salpique os biscoitos triturados.

Merengue de Chocolate

Ingredientes:

- 1 embalagem de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate tipo Suíço (160g), picado grosseiramente
- 150g de suspiro 
- chocolate ao leite a gosto, ralado

Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 medidas da lata com leite
- 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres
(sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Modo de Preparo:

Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.

Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma:
creme, biscoito sabor chocolate tipo suíço com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Rendimento: 8 a 10 porções.

Manjar de Coco com Leite Condensado

1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
200 ml de leite de coco
4 colher(es) (sopa) de amido de milho

	Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Despeje tudo em forma de pudim molhada. Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva com calda de ameixas ou como preferir.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 lata de Leite Condensado
• 2 medidas (lata) de Leite 
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal. - Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Pavê de Creme de Bis

 

Ingredientes:
Creme Branco
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa (cheias) de maisena
- 1 colher(café) de baunilha
- 250g de margarina ou manteiga
- 300g de açúcar
Recheio
- 1 pacote de bolacha champanhe
- 1 caixa de chocolate BIS
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Creme Branco:  Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até virar um creme grosso.Reserve. Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o açúcar até esbranquiçar. Junte o creme de maisena e bata até ficar cremoso.
Recheio: Bata no liquidificador o chocolate BIS, o leite condensado e o creme de leite. Reserve.
Montagem:
Num pirex coloque: Metade do creme – 1 camada de bolacha champanhe – O creme de BIS – O restante do creme branco.
Decore com bolacha champanhe triturada e com BIS.
Leve ao congelador até firmar.
Retire do congelador 15 minutos antes de servir.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em potinhos e leve à geladeira por 2 horas.
Eu gosto de colocar raspinhas de chocolate meio amargo por cima na hora de servir.

Mousse de Coco com Abóbora e Frutas Vermelhas

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 vidro de leite de côco
- 1 pacote de côco ralado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 envelopes gelatina incolor
- 1 abóbora japonesa (kabocha)
- 200g de geléia de amora
- 200g de geléia de morango
Modo de Fazer:
1. Hidrate a gelatina incolor na água em banho maria, conforme instruções da embalagem.
2. Os demais ingredientes leve ao liquidificador e bata por uns cinco minutos, junte a gelatina já dissolvida (hidratada) e bata mais um pouco.
3. Coloque numa travessa (ou fôrma) e leve para gelar.
4. Com um cortador de legumes (ou faca mesmo) faça finas lâminas da abóbora e leve para uma panela com água fervente, suficiente para amolecê-la levemente. Não é pra cozinhar demais senão ela desmancha!
5. Para a calda de frutas vermelhas, use geléia de amora e de morango, levando-as à panela com um pouco de mel e nada mais.
6. Se você fizer numa travessa, basta desenformar na hora de servir e dispôr a abóbora e a calda do modo que quiser. Eu acho que ficaria bacana também servir em porções individuais, com a calda e por cima a abóbora.
Uma dica: Eu achei que ficaria melhor se fosse usado 2 envelopes de gelatina pois com 1 a mousse ficou bem molenga, o que dificulta se for servida assim, desenformada. Então, se fizer em porções individuais use 1 envelope de gelatina, mas se for para fazer numa travessa use 2 envelopinhos.

Pilequinho

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de morangos, picados
- 1 vez a mesma medida de rum
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 gaveta de gelo picado
Modo de Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.
2. Querendo, decore cada copo com um morango.

Espanhola de Morango

Ingredientes:
- 1 dose de vinho tinto suave
- 5 morangos médios
- 1 bola de sorvete de morango
- 1 colher de sopa de leite condensado
Modo de Preparo:
Ponha tudo no copo do liquidificador, bata bem e sirva.

Tortinha Tentação

Ingredientes
Massa:
- 1 pacote de Biscoito Aveia e Mel
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de chocolate em Pó Solúvel
Recheio:
- 1 lata de Leite Condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel
Modo de preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Forre o fundo e as laterais de formas para tortas individuais (8cm de diâmetro) com a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.
Recheio:
Em uma panela, misture o Leite condensado com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Mini-Cheesecakes

Ingredientes

- 225 ml de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de baunilha
- 48 casquinhas de torta (ou canapé doce)

Modo de Preparo

Numa vasilha pequena, bata o cream cheese e o suco de limão até obter um creme macio.
Adicione a baunilha e o leite condensado à mistura de cream cheese, batendo cerca de 45 a 60 segundos, até obter um creme macio.
Despeje aproximadamente 1 colher (sopa) de creme por casquinha.
Coloque as frutas vermelhas (amoras, framboesas, podem morangos) sobre o creme nas casquinhas (frutas muito grandes podem ser cortadas em pedaços menores).
Leve ao refrigerador por 1 hora ou até o creme endurecer.

PS: Esta receita faz aproximadamente 3 xícaras de creme.
PS2: Se preferir um cheesecake de sabor mais suave, retire o suco de limão da receita ou o substitua por suco de laranja lima.

Docinho de Chocolate com Passas

Rendimento: 40 docinhos
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de passas sem sementes
- 4 colheres (sopa) de rum
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- manteiga para untar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Deixe as passas de molho no rum.
2. Enquanto isso, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
3. Junte as passas embebidas no rum e misture bem.
4. Passe para um prato untado e deixe esfriar.
5. Enrole os docinhos e passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Por último, coloque-os em forminhas de papel.

Rosquinha Olho-de-Sogra

Tempo de Preparo: de 30 a 45 minutos
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 401 por porção

Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 50g de margarina
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 50g de manteiga derretida
- 200g de ameixa preta sem caroço picada
- 50g de coco ralado
Calda:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture a margarina, o ovo, o leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio:
misture bem o açúcar e a manteiga derretida, a ameixa e o coco. Reserve. Trabalhe a massa, abra com um rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 4 centímetros. Distribua em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.
Calda:
misture os leites e banhe cada pãozinho ainda quente.

Mousse de Goiaba

Ingredientes

5 goiabas vermelhas bem maduras

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor

½ xícara de água fria

3 claras

óleo para untar

Para variar:

Substitua as goiabas por 1 ½ xícara de goiabada picada e o leite condensado por uma lata de creme de leite

Modo de fazer

1. Descasque e tire as sementes das goiabas

2. Bata no liquidificador as goiabas com o leite condensado e a gelatina dissolvida em água fria e amolecida em fogo brando sem ferver

3. Passe para uma tijela e misture delicadamente as claras batidas em neve

4. Coloque numa forma untada com óleo e deixe na geladeira por 10 ou 12 horas antes de consumir

Pavê de sonho de Valsa

Montagem

12 unidade(s) de bombom

Creme

1 lata(s) de leite condensado

1 xícara(s) (chá) de leite

1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho

1 colher(es) (sobremesa) de manteiga

2 unidade(s) de gema de ovo

Recheio

1 xícara(s) (chá) de leite

3 colher(es) (sopa) de açúcar

1 colher(es) (sobremesa) de manteiga

1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho

1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó

2 colher(es) (sobremesa) de conhaque

Cobertura

2 unidade(s) de clara de ovo

4 colher(es) (sopa) de açúcar

1 lata(s) de creme de leite

Montagem

Colocar o creme branco em uma travessa. Por cima, salpicar os 10 bombons picadinhos. Colocar o creme de chocolate e finalmente a cobertura. Levar a gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Creme

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio até engrossar. Reservar.

Recheio

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo médio até engrossar. Reservar.

Cobertura

Bater as claras em neve juntar o açúcar e bater mais um pouco. Misturar delicadamente o creme de leite.

Pudim da Sogra

Ingredientes
250 gramas de queijo de minas fresco
½ xícara de (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
Manteiga para untar
4 gemas
4 claras

Modo de preparo

Bata no liquidificador o queijo de minas com o leite condensado e as gemas, até obter um creme homogêneo. Preaqueça o forno em temperatura média (170C). Espalhe essa mistura numa fôrma refratária ou em 6 forminhas refratárias individuais untadas. Bata as claras em neve com o açúcar, até obter uma mistura firme e brilhante. Espalhe na fôrma sobre a mistura de queijo e asse no forno aquecido por 10 minutos, até dourar ligeiramente a superfície. Retire do forno e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Sequilhos de leite condensado

Ingredientes

. 1/2 lata de leite condensado

. 1 ovo

. 2 1/2 colheres (sopa) de margarina

. 1 pitada de sal

. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 3/4 de xícaras (chá) de amido de milho

. Raspas de casca de limão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento.

2. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito.

4. Achate-os levemente com um garfo e leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC por 15 minutos ou até dourarem.

5. Polvilhe as raspas de casca de limão

Dica: aproveite a outra metade da lata do leite condensado para servir junto com os sequilhos. Quem quiser pode molhar o sequilho no leite condensado na hora de comer.

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 140 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 19 por porção